樱桃芝士塔

　　樱桃含有较多的铁和维生素C，还有钾、胡萝卜素、B族维生素等微量元素，另外还可以美容养颜，因为它含花青素，具有很强的抗氧化作用。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，所以好吃也别过量。

　　食材明细

　　主料：150克甜派皮、20克鸡蛋、7-8粒樱桃。

　　辅料：80克奶油奶酪、45克鲜奶油、15克糖。

　　樱桃芝士塔的做法步骤

　　1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

　　2.将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。

　　3.烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。

　　4.将B料的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。

　　5.将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。

樱桃芝士塔烹饪技巧/小提示

　　1、派皮擀制的厚度要根据模具的大小来定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。

　　2、各种塔派的烘烤时间要参考模具的大小及薄厚来做调整，通常的判断办法就是看表面的颜色，颜色微微发黄即可。