鲫鱼头豆腐汤

　　食材明细

　　主料：鲫鱼头1个豆腐300g嫩葱两根香菜1根。

　　辅料：枸杞15粒，油少量，盐适量，料酒1汤勺，香油少许。

　　鲫鱼头豆腐汤的做法步骤

      1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

　　2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

　　3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。

　　4.加入葱段和姜片煸出香味。

　　5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。

　　6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

　　7.加入豆腐，小火炖5分钟。

　　8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

　　9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。