雨花石汤圆

　　仿照雨花石做出的雨花汤圆也是一款有名的秦淮小吃，看上去真有一种以假乱真的感觉。五彩斑斓的石头放入柔美的水中，更增加了一份妩媚。

　　食材明细

　　主料：糯米粉400克，豆沙100克，可可粉20克，南瓜泥50克，绿果沾50克。

　　辅料：白糖50克。

　　雨花石汤圆的做法步骤

　　1.把水磨糯米粉分出两个100克的分量，分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团，放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下，这样面团会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出面团，取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩，雨花石的色彩繁多，随你搭配。

　　2.将糯米面团搓成粗长条，可可面团，南瓜面团搓成几个细长条，隔开围着糯米面团摆好。

　　3.然后一起搓成长条

　　4.两边向相反的方向搓，这样就形成了很多花纹。

　　5.下成一个个小剂子。

　　6.压扁包入馅心【馅心可以按自己的口味更换，豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等】。

　　7.形状可以不规则，这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟，或用水煮熟都可以。

　　8.煮熟后放入盘中，加入开水。