香辣草鱼豆腐煲

　　食材明细

　　主料：草鱼一条，豆腐一块。

　　辅料：葱一把，姜3g，洋葱半个，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粉0.3g。

　　香辣草鱼豆腐煲的做法步骤

　　1.准备草鱼一条，那天有事情耽误到下午六点才去买菜 结果草鱼没有得卖了 只好买了条花鲢回来 清洗干净，头剁下来切开，鱼肚子不要全部剖完。

　　2.鱼身体切成稍微厚一点的段。

　　3.彻底清洗干净血块，至水清。

　　4.沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。

　　5.料酒一大勺，生抽两勺。

　　6.老抽半勺。

　　7.耗油一勺。

　　8.胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右。

　　9.一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用。

　　10.豆腐切成这样的厚片。

　　11.平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎。

　　12.煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香。

　　13.然后铺上一层鱼肉块儿。

　　14.接着铺一层豆腐块儿。

　　15.最后铺上最后的鱼肉块和鱼头。

　　16.刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里。

　　17.倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来。

　　18.转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥。

　　19.出锅前撒葱花即可。