蚝油生菜

       食材

主料：生菜 300g。

辅料：油 适量，盐 适量，蒜 适量，蚝油 2勺，糖 适量，料酒 1勺，芝麻油 适量，淀粉 适量。

       制作步骤

　　1 准备食材。

　　2 生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。

　　3 将洗好的生菜放沸水中焯一下。

　　4 将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

　　5 蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。

　　6 将蒜拍碎切成粒。

　　7 锅中放适量油，加入蒜末炒香。

　　8 调入调好的碗汁，煮沸。

　　9 将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

　　10 将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

       小贴士

　　1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。 

　　2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

　　3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。

　　4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。。