虫草花蒸鸡

　　食材明细

　　主料：鸡全翅4只，虫草花30克。

　　辅料：姜6片，蒜2瓣，盐2克，鸡精2克，生粉3克，胡椒粉2克，生抽2勺，蚝油半勺。

　　虫草花蒸鸡的做法步骤

　　1.虫草花提前20分钟在清水中泡发。

　　2.鸡翅斩成小块。

　　3.放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。

　　4.姜切小片、蒜切成粒。

　　5.将姜、蒜放入盆中，加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。

　　6.取一个大盘，盘底铺上一层虫草花。

　　7.腌制好的鸡肉铺入盘内，上面再铺上一层虫草花。

　　8.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

　　小贴士

　　1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味，加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。

　　2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过会影响滑嫩的口感。