梭子蟹烧毛豆

　　又到了吃梭子蟹的季节，肉质鲜美，价格不贵，在这个时候加点毛豆仁一起烧，那是鲜上加鲜，汤汁再用来拌饭也是很完美，一点不浪费。

　　食材明细

　　主料：梭子蟹3只，带壳毛豆150克，梭子蟹3只，带壳毛豆150克。

　　辅料：生姜1块，葱适量，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺。

　　梭子蟹烧毛豆的做法步骤

　　1.准备的原料。

　　2.先把蟹的外壳刷干净，再扒开蟹壳去除鳃部。

　　3.毛豆去壳，生姜切片，葱切段。

　　4.梭子蟹切小块，切面粘上面粉。

　　5.粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。

　　6.待切面煎成金黄色先盛出。

　　7.直接在锅中加入葱段，姜片小火煸香。

　　8.加入毛豆仁翻炒十几秒。

　　9.加入煎好的蟹块，料酒，生抽，老抽，白糖炒匀。

　　10.加少许的清水，蟹盖也加一起烧开。

　　11.再淋上面糊水拌匀烧开就可以。

　　12.咸鲜味美的梭子蟹就做好了。

　　小贴士

　   梭子蟹本身就带有咸味，直接用点生抽就可以，注意控盐，不要太咸。