墨西哥肉松小餐包

现在已养成每周做一次面包的习惯，不但是爱美食，更为了家人的健康。

食材明细

主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克。

辅料：即发干酵母2.5克，细砂糖35克，盐3克，奶粉13克，全蛋液35，克水100克，黄油25克。

墨西哥肉松小餐包的做法步骤

1.所有材料入面包桶，先液体后粉类。

2.搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油。

3.至扩展阶段，入温暖处发酵。

4.现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好。

5.发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟。

6.乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖。

7.搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液。

8.筛入低筋面粉，拌匀。

9.入裱花袋，放冰箱冷藏保存。

10.将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形。

11.依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵。

12.二次发酵好的面团。

13.挤上墨西哥酱。

14.入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉。