凉拌猪舌

　　食材明细

　　主料：猪舌头一对。

　　辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱两根，姜八片，蒜两个，辣椒一根，酱油适量，香油适量，糖适量，醋适量，白芝麻适量，八角一个，老抽适量。

　　凉拌猪舌的做法步骤

　　1.猪舌头，葱、姜、蒜、辣椒、切好备用。

　　2.将猪舌头烫水后取出，备用。

　　3.酱油，八角，这里需要放入三片姜，一个蒜，适量老抽。

　　4.加入水放进高压锅，大火煮半个小时。

　　5.取一个盆，倒入油、酱油、盐、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、葱姜蒜，调好备用。

　　6.已经卤好的猪舌头取出放凉，方便切薄片，也好入味。

　　7.最后把猪舌头倒入备好的酱料中用勺子拌一拌，就可以装盘了。

　　小窍门

　　猪舌头一定要切成薄片，这样才能更入味，口感更佳。