越南鲜虾春卷

       这道越南甜虾春卷，就像一缕秋风… 清爽而明亮!

　　食材明细

　　主料：越南米纸4张，罗勒适量，青柠适量，基围虾12只，生菜4片，粉丝1/2捆，胡萝卜半根，大葱1小段，香菜适量，薄荷适量。

　　辅料：小米辣2~3个，大蒜2瓣，香菜适量，大葱1小段，薄荷适量，白糖1汤匙，鱼露2汤匙，果醋2汤匙，青柠适量。

　　越南鲜虾春卷的做法步骤

　　1.食材大合照。食材全部洗净，大虾提前处理好(煮熟、剥皮)。

　　2.粉丝用开水浸泡，然后开始做蘸料汁。

　　3.将大蒜、小米椒、大葱全部切碎，放入捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖，2汤匙果醋，2汤匙鱼露，再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4，取汁。充分搅拌后放一旁备用。

　　4.开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡萝卜擦成丝，大葱切碎，奶油生菜卷起切碎，虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎，最后挤入另一半的青柠汁，舀两勺一旁的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。

　　5.取一张米皮放入60度温热的水中，30~35秒拿出平铺在粘板上。，舀一大勺沙拉放在米皮中央(靠上一点)，小心卷起，两边收口，最后卷成春卷，一个越南甜虾春卷就做好了。

　　6.将春卷逐个装盘，旁边配以蘸料汁，上桌享用吧!