椰丝牛奶小方块

　　今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻，浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感，再加上冷藏过的冰凉，作为一道下午茶的甜品再合适不过了。

　　食材明细

　　主料:牛奶240g，淡奶油或或椰奶100g，吉利丁7.5g，干椰丝适量。

　　辅料:细砂糖40g。

　　椰丝牛奶小方块的做法步骤

　　1.备好食材。

　　2.慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

　　3.吉利丁用冷水泡2分钟。

　　4.小火加热牛奶，周围起小气泡。

　　5.加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g

　　6.倒入淡奶油或椰奶。

　　7.搅拌均匀。

　　8.过筛下奶糊到模子里。

　　9.模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

　　10.均匀的粘上椰丝。

　　11.脱模切块。

　　12.椰丝倒入锡箔纸上，放入牛奶小方。

　　小窍门

　　1：考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉，那就用玉米淀粉代替吧，但口感会差些。

　　2：用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎，吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻，但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些，浓稠些才可以冷藏。