芒果班戟

　　小小的嫩黄色的枕头里，是丰富雪白的奶油包裹着香甜的芒果，切下一块送入口中，鲜嫩的奶油和甜美的芒果充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身都融入其中!这就是港式甜品中人气中的人气甜品——芒果班戟。

　　食材明细

　　主料:牛奶240克，低筋面粉90克，鸡蛋50克，黄油15克，糖粉20克。

　　辅料:动物性淡奶油100ml，芒果适量。

　　芒果班戟的做法步骤

　　1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀。

　　2.倒入牛奶搅拌均匀。

　　3.筛入低筋面粉轻轻拌匀。

　　4.黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀。

　　5.放那静置20分钟左右。

　　6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

　　7.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

　　8.等表面凝结成半透明状。

　　9.做好的面皮放那晾晾冷却。

　　10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角。

　　11.芒果切出小长条粒。

　　12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条。

　　13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来。

　　14.倒过来收口朝下。

　　15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。

　　小窍门

　　天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!