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烘焙做法
发布时间:2019-08-13 16:51
芒果班戟

芒果班戟

工 艺: 煎
口 味: 甜味
难 度: 简单
耗 时: 10分钟
步骤


  小小的嫩黄色的枕头里,是丰富雪白的奶油包裹着香甜的芒果,切下一块送入口中,鲜嫩的奶油和甜美的芒果充满口腔,香滑四溢,让人不禁全身都融入其中!这就是港式甜品中人气中的人气甜品——芒果班戟。


  食材明细


  主料:牛奶240克,低筋面粉90克,鸡蛋50克,黄油15克,糖粉20克。


  辅料:动物性淡奶油100ml,芒果适量。


未标题-2-恢复的.jpg


  芒果班戟的做法步骤


  1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀。


  2.倒入牛奶搅拌均匀。


  3.筛入低筋面粉轻轻拌匀。


  4.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀。


  5.放那静置20分钟左右。


  6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。


  7.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状。


  8.等表面凝结成半透明状。


  9.做好的面皮放那晾晾冷却。


  10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角。


未标题-2-恢复的.jpg


  11.芒果切出小长条粒。


  12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条。


  13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来。


  14.倒过来收口朝下。


  15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。


  小窍门


  天气渐热,淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!

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文章标题:芒果班戟
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