甜品芋圆

　　芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。

　　食材明细

　　主料:芋头500克，木薯粉240克，马铃薯淀粉70克。

　　辅料:糖80克，紫薯泥适量，南瓜泥适量，红曲粉适量，抹茶粉适量，冰糖适量，牛奶适量，红豆沙适量。

　　甜品芋圆的做法步骤

　　1.芋头蒸熟。

　　2.蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥。

　　3.木薯粉和马铃薯淀粉。

　　4.紫薯和南瓜蒸熟压成泥。

　　5.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

　　6.西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅。

　　7.煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明。

　　8.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。

　　9.将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连。

　　10.取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯。

　　11.黄色花心放入中间。

　　12.用牙签压出花瓣。

　　13.绿色用牙签压出叶子的叶脉。

　　14.又做了小南瓜，随意做了好多。

　　15.芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水。

　　16.碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以。