牛角豆沙面包

　　食材明细

　　主料:高粉150g，低粉50g，牛奶55g，水50g，酵母2g，盐1.5g，白糖20g，黄油20g。

　　辅料:蛋液适量，豆沙适量。

　　牛角豆沙面包的做法步骤

　　1.把主面团中除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序。

　　2.20分钟后加入软化的黄油，继续肉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。

　　3.发酵好的面团排气分成5等份。

　　4.搓成胡萝卜形状。盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　5.松弛好的面团擀成上宽下窄如图所示的薄片。

　　6.宽的那头用刮刀划开一点，薄片上面涂抹上豆沙。

　　7.从划开的地方往下卷起来，整下造型如牛角状。

　　8.做好的牛角包摆放在不沾金盘里，把烤盘放烤箱三四十度发酵1.5倍大，烤箱放一碗热水增加湿度。

　　9.醒发好的面团刷上蛋液，烤箱170度预热。

　　10.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层，170度20分钟左右(时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整)。

　　11.烤好取出晾凉。