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烘焙做法
发布时间:2019-08-13 14:19
蝴蝶奶油水果夹心蛋糕

蝴蝶奶油水果夹心蛋糕

工 艺: 烘培
口 味: 奶香
难 度: 普通
耗 时: 一个小时
步骤


  小朋友生日,指定款蛋糕,蝴蝶生日蛋糕,由小朋友自己动手摆放蝴蝶;制作过程中,小朋友全程观察,能帮忙的时候就帮忙,亲子互动;小朋友吹了蜡烛就先吃蛋糕上的蝴蝶,很开心。


  食材明细


  主料:低筋面粉100g,鸡蛋5个酸奶100g,绵白糖75g,稀奶油200g,糖粉45g(打发奶油用),香蕉1个,火龙果1个,糯米纸蝴蝶适量(网上购买)。


  辅料:朗姆酒10ml,黄油15g。


蝴蝶奶油水果夹心蛋糕


  蝴蝶奶油水果夹心蛋糕的做法步骤


  1.准备好主要原料,低筋面粉100g,鸡蛋5个,酸奶100g,绵白糖75g。


  2.五个鸡蛋蛋清蛋黄分离。


  3.蛋黄中加入100g酸奶,10ml朗姆酒可以去鸡蛋腥气,15g黄油。


  4.将蛋黄液混合均匀。


  5.低筋面粉过筛加入蛋黄液中。


  6.打发鸡蛋清。分三次加入绵白糖。


  7.直至蛋清干性打发,直立起小而直的尖。


  8.蛋清打发完毕,蛋黄液混合均匀。


  9.将三分之一蛋清放入蛋黄液,混合均匀。


  10.分三次加入蛋清,混合均匀。


蝴蝶奶油水果夹心蛋糕


  11.烤盘放好烘焙纸。


  12.倒入混合好蛋清和蛋黄液。


  13.放入烤箱中层,上下火,200度,30分钟。


  14.观察烤盘中蛋糕烘烤的状态。


  15.将烤好的蛋糕取出。


  16.用HelloKitty蛋糕模具,印出的猫头的形状,每个猫头再横切成两个更薄的猫头,一共四个猫头蛋糕底,备用。


  17.准备蛋糕层里的水果夹心,火龙果切块,香蕉切片备用。


  18.蛋糕底层铺上香蕉片。


  19.四层蛋糕,三层夹心,分别放入火龙果块和香蕉片。


  20.200g稀奶油,45g糖粉,准备打发奶油。奶油倒出,打发的盆下面放个冰袋,使奶油保持低温,便于打发。


  21.分次加入糖粉,打发奶油至七分。


  22.在蛋糕上涂抹打发好的奶油。四层蛋糕三层夹心,200g奶油感觉还欠一点,下次用250g奶油应该会好些。


  23.涂抹好蛋糕顶层。


  24.在蛋糕上摆放提前购买的糯米纸蝴蝶。

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文章标题:蝴蝶奶油水果夹心蛋糕
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