蜜豆戚风蛋糕

食材明细

主料：

　　低筋面粉 50g，鸡蛋 3个，细砂糖 40g，玉米油 25g，奶粉 5g，温水 39g。

辅料：

　　蜜红豆 50g。

蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

　　1 用温开水溶解奶粉，待放凉后加入玉米油，搅拌均匀，乳化好

　　2 将已经过筛一次的面粉过筛进去

　　3 拌至不见干粉，将蛋黄倒入

　　4 搅拌成细腻的蛋黄糊

　　5 蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

　　6 将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里

　　7 用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌哟。将裹过面粉的蜜豆倒入，拌两下均匀即可

　　8 离6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊缓缓倒入，在桌面上震几下，将里面的气泡震出

　　9 放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱中下层，烘烤50分钟左右(各家烤箱脾气不同，温度仅供参考)。烘烤结束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模。