原料
面粉150g,牛油35g,黄油30g,薯粉,鸡蛋1只,糖150g,水适量,猪油50g,天鹅肉,黑松露。
1.面粉、牛油、黄油、薯粉开好酥,放冰箱冻。
2.天鹅肉、黑松露调好馅料。
3.酥皮切片,包入天鹅馅料,抹上蛋黄,沾上芝麻。
4.放入油中炸至酥脆。
5.糖、面粉、猪油、牛油、水、鸡蛋混合,揉成面团。
6.用天鹅头的模具印在面皮上烤干、烤脆即可。