长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后,经过这漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言,虽然吃口味虾的店面环境不是很好,有的甚至还是座在马路边上吃,但从名牌主持到影视名人到普通百姓,都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑,一定要吃上一回才过瘾。
主料:小龙虾 500克。
辅料:油 适量,盐 适量,生姜 适量,青椒 适量,大蒜 适量,酱油 适量,白酒 适量,葱段 适量。
1.小龙虾洗净,过水,待龙虾变色即可捞出摘掉小龙虾头部,备用!
2.热锅冷油,待油7成热后,将生姜,大蒜爆香!
3.放入过好水的龙虾进行翻炒,本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可!
4.翻炒后,放入适量的水煮开!
5.放入酱油和料酒!
6.加点白酒,炒香!
7.放入花椒,青椒,葱段煮开,即可出锅!
配料要充足,白酒,料酒,酱油不能少,需要水焖煮下菜入味!