四川泡菜

材料

嫩豇豆30克，胡萝卜100克，圆白菜300克，仔姜、大盐、干辣椒、红糖、白酒、白醋、老姜各适量。

做法

1、将泡菜坛洗净控干，干辣椒洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用。

2、将清水注坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水。

3、将各种蔬菜洗净晾干水分，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1～2天，冬天4～5天即可食用。

小诀窍

特点

多样色彩，咸酸适口，略带甜香。