广式马蹄羊肉煲

材料

羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽

做法

1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁

2.热油锅，爆香生姜

3.放进羊肉，大火爆炒

4.溅入白酒，继续大火煸炒

5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗

6.加入2大勺柱候酱

7.翻炒均匀，加入1小勺白糖

8.加入没过羊肉的清水

9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的

10.大蒜切段

11.加入少量老抽

12.加入大蒜段

13.大火收至酱汁浓稠

14.转入砂锅

15.小火加热5分钟，关火即可

16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷