川味凉粉

简介 今年的夏天实在太热情了⋯? 这个时候，就很想吃点酸酸辣辣开胃的料理⋯ 推荐一道川味凉粉，凉粉是用绿豆淀粉做的，加上特调的辛香酱料⋯吃了没负担又美味！ 冰冰凉凉的吃，口感更清爽喔！ 又是一道煮妇可轻松上菜的料理，赶快收藏 材料 绿豆粉皮（干燥的）1包 小黄瓜1条 花生适量 蒜适量 辣椒适量 花椒（要做花椒油）适量 调味料如下 酱油1大匙 蠔油1小匙 黑醋1小匙 糖1小匙 花椒油1小匙 香油1大匙 辣椒油1小匙 做法

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   我这次有买花椒回来，自己做花椒油⋯冷锅冷油，放入花椒炒出麻香味即可，将花椒油沥出备用！火不要太大，花椒炒黑容易变苦苦的！

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   花椒油⋯只取油的部份，炒过的花椒不用！平常，可先做起来放冰箱，要用的时候就很方便！

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   我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的，用法很简单，这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化，软化后再切丝！

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   大概泡个15～20分左右就软化了！

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   将花生放入ㄧ袋子中，敲成花生碎⋯备用！

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   蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上，软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用！我分成俩份，辣味版和小朋友吃的清爽版～先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯

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   要吃的时候，再将酱料淋在凉粉上，再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦！?

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   真的好适合夏天，吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们