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烘焙做法
发布时间:2018-06-29 14:50
家常芋头牛肉碎

家常芋头牛肉碎

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

家常芋头牛肉碎的做法

旺销理由:

湖南人很喜欢芋头菜,以前制作时多是搭配芡实、淡奶煲制,现在用牛肉碎给芋头调味,突出了芋头本身的鲜香和软糯。

制作:

1、沙地芋头1千克洗净后削皮,对开成两半,入沸水中大火焯2分钟,捞出再次冲洗。

2、锅内放入熟猪油50克,烧至五成热时,放入牛肉碎50克小火煸炒 至肉色发白,下入鸡汤1千克和芋头块,大火烧开,出锅倒入沙锅内,盖上盖子,小火煨90—100分钟,用盐和味精各10克调味,上桌即可。

关键:

制作这款菜,一定要选择湖南本地的沙地芋头,这种芋头个头小,但色泽洁白,而且经过烹调后口感非常糯,没有渣子。

 

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文章标题:家常芋头牛肉碎
文章链接:http://m.szzoe.cn/caipu/299.html
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