什锦溜肉丁

主料：

玉米半根（四个彩椒容量）长豆角六根 红萝半根 青瓜半根 瘦肉120克

辅料：

彩椒四个

调料：

盐一小勺 淀粉一汤匙 老抽几滴 猪油或植物油油适量

步骤：

1.所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油；

2.开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出（青瓜粒不需要焯水）；

3. 锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣；

4.倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用；

5.大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟；

6.调入几滴老抽上色；

7.然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅；

8.彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯；

9.装入炒好的菜肴，即可。