主料:
大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。
辅料:
日本烧汁250克,绵白糖200克,花雕酒50克盐,味精、鸡精各5克,葱末、姜末各10克
1、鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。
2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。
3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。