原料:
鱼头10个,水发粉丝150克,五香米粉60克,开胃小菜若干。
调料:
辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量。
1、将鱼头分别用刀剖开成两片,治净,纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。
2、把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油,放在盘里垫底,摆上鱼头,入笼蒸熟,取出。
3、最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉,并在周围的盛器里放上开胃小菜,即成。