沙拉虾

原料：

大虾10只，卡夫奇妙酱100克，西红柿沙司40克，炼乳30克，鸡蛋黄四个，生粉100克，盐70克、土豆丝200克

制作流程：

1、先把大虾去头去壳后，用刀开背剔去虾肠，然后用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用；土豆丝炸至鸭黄待用。

2、鸡蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐7克，将虾球上浆用五成油温炸熟，倒起。

3、将锅洗干净，把卡夫酱、西红柿沙司、炒散加入炼乳拌匀将虾球逐一裹均酱汁然后粘上土豆丝即可装盘。

注：虾去头去壳处理干净后用盐揉搓虾球有很好的杀菌除味作用，最后炒的过程锅里不能放油，因放油后原料跟酱料会分离。