酸辣汤

制作材料：

豆腐一块，火腿半块，木耳适量，鸡蛋一个，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，金针菇适量。

制作步骤：

1. 嫩豆腐切成长条。

2. 木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。

3. 金针菇洗净，切成两段。

4. 一枚鸡蛋打散备用。

5. 淀粉加适量水，调成淀粉水备用。

6. 锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。

7. 然后加入金针菇

8. 再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。

9. 把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。

10. 加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。最后可以撒些香葱末或香菜提味。

温馨提示：

1.打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。

2.制作材料中的蔬菜大家是可以换成当季食材。