臊子野菜炒豆渣

主料：

A料（豆渣100克，豆浆150克，鸡蛋2个，野菜100克），土豆丁、蒜薹丁各30克，红萝卜丁20克，五花肉丁50克。

调料：

B料（盐4克，白糖3克，胡椒粉1克，鸡粉2克），姜米、蒜米、生抽、花生油、葱油各10克。

制作：

1.将五花肉丁上锅爆香，下姜米、蒜米各5克，土豆丁，红萝卜丁，蒜薹丁，用生抽调味，制成臊子；

2.将A料和B料拌匀，制成豆渣糊；

3.锅下花生油、葱油烧热，爆香姜米、蒜米各5克，下入调过味的豆渣糊炒干，再装入中号不锈钢碗中，扣入盘中，撒上臊子即可出品。