主料:
牛上脑肉。
辅料:
青柠皮、胡萝卜、洋葱、迷迭香、百里香、葱姜蒜、碱面。
调料:
蒙特利海盐、味精、黄油。
1、将胡萝卜、洋葱、迷迭香、百里香、葱姜蒜、蒙特利海盐、味精、碱面打成茸,放入牛上脑肉腌制24小时。
2、锅内加少许黄油融化,放入牛肉,煎至六七成熟,改刀成条状装盘即可。
3、将青柠皮切末,拌入蒙特利海盐,洒在盘子上,既是做盘饰,也可以让客人蘸着吃。