原料:
活竹鸡一只,粗盐2包,脆炸粉、淮盐各少许。
做法:
1、把活竹鸡宰杀好,去除内脏后洗净,剁成几大块,待用。
2、把鸡块用淮盐拌匀,蘸上脆炸粉,炸至金黄,捞起沥油后,放在锡纸上包好。
3、炒热粗盐,倒一半在煲底,放进“2”,再把余下的粗盐都倒进煲仔内,盖上煲盖,拿去稍微再加热5分钟,上菜。