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烘焙做法
发布时间:2018-06-29 14:43
龙皇披金甲

龙皇披金甲

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

龙皇披金甲的做法

鱼肉在外已被炸至酥脆,而包裹着的虾胶则鲜香嫩滑,每一口都有两种不同的口感体验,外脆内嫩,鲜味无穷。

<原料>

深海龙趸、泰国大虾仁、罗氏虾。

<调料>

盐、糖、胡椒粉、鸡粉。

<做法>

1.选用15-16斤重的深海龙趸,并采取独特的倒吊放血方式进行宰杀,再将鱼起片。

2.新鲜8头罗氏虾和泰国大虾仁手工制成虾胶,并酿入鱼片内。

3.将釀好的食材放入已经预热到120度的热油内,慢炸至金黄色,起锅备用。

4.调配秘制豉油皇酱汁炒匀装盘,用焯熟的豆苗和小棠菜伴碟即可。

 

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文章标题:龙皇披金甲
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