制作:关樊
地菜加入肉馅调匀后用春卷皮包裹,油炸至酥脆,别看做法简单,但是食客很喜欢。
地菜(即荠菜)150克,猪肉末50克,春卷皮10张。
A料(盐、味精、白胡椒粉各2克,芝麻油10克),湿淀粉10克,色拉油1千克(约耗50克)。
1、地菜洗净切成末,加入猪肉末混合均匀,用A料调味。
2、用春卷皮分别包裹调好的馅料,用湿淀粉封口,入烧至五成热时的色拉油中,小火浸炸至成熟;油温烧至六成热时,再次放入春卷,继续油炸至色泽金黄,捞出装盘。