韭菜炒猪血

材料：

猪血500克、韭菜200克、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐各适量，青椒一个。

制作：

1、猪血洗净切成片，韭菜洗净切成段；葱、姜洗净切片，蒜洗净切碎，青椒洗净切成块。

2、锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜干红椒爆香。

3、倒入猪血，翻炒一下，加适量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下。

4、从锅边淋入少量水，盖锅盖焖1分钟左右，加入盐适量，青椒，翻炒均匀，倒入韭菜，翻炒一下出锅即可。