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烘焙做法
发布时间:2018-08-16 19:51
吊锅兔子

吊锅兔子

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

吊锅兔子
 

卖点:

这道菜品采用吊锅走菜,用餐气氛飙升;鲜兔肉不需预处理,直接煸炒,肉质鲜嫩,口感Q弹爽滑,汤汁浓郁,销量领先。

材料:

主料:

净兔肉200克,紫圆葱丝40克,姜片、蒜瓣、大蒜叶、干辣椒节各5克。

香料:

八角2颗,桂皮1克。

调料:

美极小炒鲜、郫县豆瓣酱各5克,美极鲜鸡粉2克,美极浓缩鸡汁3克,菜子油50克,高汤600克。

制作:

1、净兔肉切丁;紫圆葱丝垫入吊锅底。

2、锅入菜子油烧至七成热,放入姜片、蒜瓣煸香,倒入兔肉丁翻炒,下入八角、桂皮、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3、调入高汤,下美极鲜鸡粉、美极浓缩鸡汁、美极小炒鲜调味,放入干辣椒节,中火熬至汤汁黏稠,倒在圆葱丝上,撒大蒜叶点缀即可。

 

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文章标题:吊锅兔子
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