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发布时间:2018-08-05 19:21
佛罗伦萨烤大茄

佛罗伦萨烤大茄

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

佛罗伦萨烤大茄
 

 

面包糠也能当馅料?这道烤大茄就是这样颠覆了食客的想象。

 

与市场上常见的袋装干面包糠不同,这款产自青岛,价格比常见品牌贵出三倍,但口感更香、更润,且其内部含有活性酵母,在常温下放置会持续发酵变酸,因而只能冷冻保存。

 

将这款面包糠拌入了果脯、坚果、法香、黄油,铺在茄子上烤制,成菜底部软、上部脆,口感很有层次。

 

制作流程

 

1、茄子一剖为二,入面火炉烤熟。

 

2、面包糠加果脯、坚果等料拌匀。

 

3、走菜时将面包糠撒在茄子上。

 

4、入面火炉烤2分钟。

 

5、切成寸段后走菜。

 

 

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文章标题:佛罗伦萨烤大茄
文章链接:http://m.szzoe.cn/caipu/1534.html
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