寻餐网
品牌导航
当前位置
>
>
>
菜谱详情
家常菜谱
外国菜谱
中华菜系
烘焙做法
发布时间:2018-08-03 08:24
铁锅牛三宝

铁锅牛三宝

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

铁锅牛三宝

材料:

主料:牛肚、牛鞭和牛肉

辅料:干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片

调料:川式卤水、干锅酱

做法:

1、把牛肚、牛鞭和牛肉治净后,入沸水锅里汆一水,再放川式卤水锅里卤熟,捞出晾凉后,切成条。

2、炒锅上火,放干锅油烧至三成热时,下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香,随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条,待烹入料酒爆炒香以后,加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀,起锅装在小铁锅里,锅边围摆花卷即可上桌。

川式卤水制法:

配方:

鲜汤6千克,冰糖、料酒、盐各500克,桂皮20克,山奈、草果、丁香各10克,糖色、红辣椒、八角各50克,葱300克,味精、小茴香、花椒各20克,姜200克,猪棒骨1500克。

调制:

1、桂皮、山奈、丁香、红辣椒、葱、八角、小茴香、草果、花椒、姜装入纱布袋中扎紧袋口;猪棒骨放入沸水中大火汆10分钟,取出备用。

2、取不锈钢大桶,放入鲜汤,香料包、猪棒骨大火烧开,放入冰糖、料酒、糖色后改用小火熬30分钟,放入盐、味精调味即可。

 

900赞 版权声明 我要举报
上一篇:气功虾
下一篇:洋葱炒蛋
文章标题:铁锅牛三宝
文章链接:http://m.szzoe.cn/caipu/1516.html
精选推荐
小炒土豆
小炒土豆
近期
45
人点赞
美蛙鱼头火锅
美蛙鱼头火锅
近期
54
人点赞
川味特色鱼头火锅
川味特色鱼头火锅
近期
23
人点赞
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉
近期
44
人点赞
滑鱼丝(图解)
滑鱼丝(图解)
近期
29
人点赞
干蒸老番鸭
干蒸老番鸭
近期
24
人点赞
民国霸王兔
民国霸王兔
近期
50
人点赞
秘制猪脚
秘制猪脚
近期
30
人点赞
土豆片炒肉
土豆片炒肉
近期
45
人点赞
相关新闻
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。