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发布时间:2018-08-03 02:04
芙蓉鸡片

芙蓉鸡片

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

芙蓉鸡片
 

材料:

主料:鸡脯肉

辅料:鸡蛋、菜心、西红柿

调料:盐、清鸡汤、水淀粉

做法:

1、把鸡脯肉剔去筋,放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥,纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉,然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥。

2、取不粘锅放少许的油烧热,用勺子舀鸡肉泥入锅,改小火摊成薄饼状(注意控制好火力,以免摊出来的鸡片色深),出锅改刀成大小一致的片。

3、另取净锅放清鸡汤,烧开便放入鸡片,加少许的盐并以小火煨入味,起锅装盘时,点缀汆熟的菜心和西红柿片。最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡,舀在盘中鸡片上,即成。

 

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文章标题:芙蓉鸡片
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