寻餐网
品牌导航
当前位置
>
>
>
菜谱详情
家常菜谱
外国菜谱
中华菜系
烘焙做法
发布时间:2018-07-31 08:06
坨坨牛肉火锅

坨坨牛肉火锅

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

坨坨牛肉火锅
 

材料:

主料:牛腩

辅料:火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤

调料:盐、鸡精、味精和醪糟汁

做法:

1、舀一大瓢火锅底料在烧开的骨汤锅里熬出味(见图1、图2),另往火锅盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒,在用漏勺把熬出味的火锅汤料过滤入盆后,调入盐、鸡精、味精和醪糟汁待用(见图3、图4)。

2、另把牛腩切成块投沸水锅里汆水后,捞入高压锅并加姜葱、料酒和鲜汤。等上火把牛腩压(火巴)后才捞出来沥水。装盘后,与火锅汤料一起端上柴火灶台(见图5、图6)。

3、把火锅汤料倒入大铁锅,点火烧开后,把压好的牛腩下锅煨入味,即可让客人搛起蘸香油味碟食用。在吃完牛肉以后,还可烫食随配的素菜(见图7)。

坨坨牛肉火锅.jpg

说明:

火锅料需要事先炒好,其炒制的方法也与常见火锅的炒法无异,只不过所用到的油是菜油和牛油各一半。另外,牛腩需选用牦牛牛腩。

 

900赞 版权声明 我要举报
上一篇:滋味家乡鱼
下一篇:洋葱炒蛋
文章标题:坨坨牛肉火锅
文章链接:http://m.szzoe.cn/caipu/1474.html
精选推荐
小炒土豆
小炒土豆
近期
45
人点赞
美蛙鱼头火锅
美蛙鱼头火锅
近期
54
人点赞
川味特色鱼头火锅
川味特色鱼头火锅
近期
23
人点赞
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉
近期
44
人点赞
滑鱼丝(图解)
滑鱼丝(图解)
近期
29
人点赞
干蒸老番鸭
干蒸老番鸭
近期
24
人点赞
民国霸王兔
民国霸王兔
近期
50
人点赞
秘制猪脚
秘制猪脚
近期
30
人点赞
土豆片炒肉
土豆片炒肉
近期
45
人点赞
相关新闻
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。