罗勒三杯茄瓜卷

材料：

原料：

长茄子250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇20克、罗勒叶10克。

调料：

三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各适量。

做法：

1、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅备用。

2、将茄子纵向刨成薄片，酿入素馅，卷成茄瓜卷。

3、起锅烧油，将茄瓜卷下锅炸熟，沥油。

4、起锅下入姜、蒜、干辣椒爆香，再下入炸好的茄瓜卷，加入三杯汁，收汁打芡，撒入罗勒叶即可出锅装盘。