主料:扑坛肉
辅料:青红二荆条辣椒、蒜片
调料:粉、白糖、香油、花椒油
1、把自制扑坛肉洗净后切成薄片
2、把青红二荆条辣椒切成马耳朵形,入油锅加盐略炒一会儿,待用。
3、锅入油烧热,下扑坛肉片先炒香
4、放入蒜片和青红二荆条辣椒,调入鸡粉、白糖、香油和花椒油继续炒匀
5、出锅装盘便上桌。
特色:
扑坛肉是四川的一道风味,精选五花肉在油里面过一遍,然后放在坛子里用油覆盖,密封,两个月后可食。