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烘焙做法
发布时间:2018-06-24 01:24
担担面

担担面

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

担担面

担担面特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。此菜在四川广为流传,常作为筵席小吃。

材料:

主料:

圆细面条500克。

辅料:

鲜肉酥馅15克,菜心30克,葱花4克,芽菜2克,猪油6克。

调料:

辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。

制作:

1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用。

2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

关键:

煮面条时水一定要沸,面条入锅后每沸一次加入少许冷水,沸两次就可捞出。

 

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文章标题:担担面
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