香天下
郑州香天下特色小吃培训中心
蛋糕是很简单的餐饮培训项目，现在开蛋糕店的朋友都需要到专业的培训学校学一下，在郑州香天下学做蛋糕，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会
培训对象：有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，私家烘培教学特色。
培训目标：对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新。
培训时间：学习时间25天，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续学习。
培训内容：1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范。
赠送工具:校服四件套(衣服、领结、帽子、围裙)，台湾裱花嘴工具一套。
工具知识：
1、西点的起源与发展
2、工具的认识与操作：鲜奶机、烤箱、手动打蛋器
3、橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀
原料的认识：
4、基础原材料认识：美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油
5、吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油
制作与加工工艺：
1、黑森林、提拉米苏
2、提拉米苏的由来
3、制作黑森林的工具应用
微商产品：
1、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥
2、牛轧糖、凤梨酥
3、学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解(生产设备、
店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传
制作手法及注意事项：
1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙馅料制作
2、泡芙酥皮的制作、注意事项及手法
3、焦糖制作：温度控制及烤制程度
4、泡芙馅料的打发程度(淡奶油)及整体摆盘装饰
5、原味芝士蛋清的打发程度及芝士溶解程度
郑州香天下的师傅都是业内经验丰富的大师，学校对师傅的考核很严格，所有的技术师傅每月都要对自己的技术做出升级创新，学员做出评分，然后再教学员最新的升级技术，蛋糕学成开店的学员都会免费回来升级学习。
