煲仔饭培训

【项目介绍】

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

【培训概要】

1、原料加工

第一步，学习如何加工处理腊肉、田鸡、鸡肉、咸鱼、牛肉、排骨、茄子、黄鳝等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

2、泡米及腌米

第二步，学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

3、卤水汁

第三步，学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

4、高汤

第四步，学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

5、砂锅煲饭

第五步，学习如何操作使用砂锅“煲饭”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

　　【技术支持—中原香培训】

       1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案;

2.切实的指导店面招牌的设计;

3.全面的指导个性化菜单设计。

　　【培训方式及时间】

1、老师手把手教学，严抠细训，掌握其中要领。

2、实战讲解，更加的直观，加深操作印象。

3、随到随学，自由控制培训时间。

4、一次性收费，无其他任何费用。

5、开店前的准备以及开店营业等详细流程经验分享。

公司承诺：传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级;包教包会!让每位学员学到真正的技术!