蚂蚁上树又叫肉末粉条，因肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
蚂蚁上树是四川特色美食之一，以粉丝为制作主料，素蚂蚁上树的烹饪技巧以烧为主，口味属于香辣。口感：本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
► 蚂蚁上树培训课程简介
★ 红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★ 让您学习独家的蚂蚁上树技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味!。
★ 吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的蚂蚁上树四川美食。
► 培训内容
1.蚂蚁上树培训内容蚂蚁上树原材料(香料)的识别及作用。
2.香辣红油的制作方法和保存方法。
3.蚂蚁上树的煮制技巧和注意事项。
4.碗底的调制技术。
5.成品蚂蚁上树的搭配技术。
6.各类面臊的制作方法和保存方法。
7.蚂蚁上树制作时间及注意事项。
8.蚂蚁上树的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
9.蚂蚁上树投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
10.蚂蚁上树调味品及原料的货源渠道。
11.蚂蚁上树与生意技巧，投资分析，管理。
