经营好女性顾客，你的餐厅就成功了一半?
据调查，将近70%的餐饮消费是由女性顾客贡献的。也就是说，在现代餐饮中，抓住了女性顾客，就赢得了市场。
据统计，在中国25-45岁时尚女性人口已达2.9亿，女性对餐饮消费决策的影响占比为85%。再加上2016年5月17日发布的《O2O时代的吃货力量》大数据报告显示，69.39%餐饮消费由女性贡献，其中，近60%的餐饮消费由25-34岁年龄段贡献。
消费在升级，以前那种粗放式营销已经不能满足市场需求，必须更深入的细分市场，针对女性消费者提供更加人性化的商品和服务，才能在“她经济”时代下掘金。
下面，红餐小编将从文艺小清新范、轻奢休闲风、怀旧复古风三个不同的主题来给大家盘点一下这些女性主题餐厅，看看这些餐厅是如何打造“她经济”的?
轻奢休闲风
花舍
花舍咖餐创立距今已有12年的历史，定义为女性主题咖餐厅，主要面对25-45岁时尚、追求生活品质的白领人群，特别为这类人群定制了丰富多彩的菜单，包含时尚创意中西餐、咖啡水果捞，并不断推陈出新。
2017年6月25日，花舍集团推出具有米其林星级标准的全新创意品牌——花舍鲜之味，目标打造属于东方味蕾的精致西餐。
餐厅特色
1、将菜品品质发挥到极致，关注产品和厨师的个人风格，尤其强调尊重食材的本味;用米其林的标准，每道菜都融入设计师的理念;践行中西文化的融合，打造适合东方味蕾的精致西餐;并且每一道菜品全部自主研发创新
2、三方面营造，超越空间本身价值，花舍的空间成了“闺蜜聚会场所”，高级白领的“第二个办公室”、“第三个家”; 或浪漫、或优雅、或商务……不同主题的包间带给顾客不一样的异域风情;无论是针对个人顾客，还是商务谈判、聚餐派对，都有相应的私密空间。
3、只售卖生活方式：“健康、创新、传承”，花舍鲜之味将生活的理念融入对到菜品的追求中，希望通过菜肴的体验，带给顾客精神上不同的感受，不是追求奢侈，而是用平民化的价格活出高品质的精致生活。
文艺小清新范
花醉
“满堂花醉三千客，一剑霜寒十四州”，品牌名称由此而来。花醉创立于2012年，首店位于成都万象城;2015年，随着成都恒大华置广场的开业，其第二家购物中心店正式落地;2016年，花醉走出成都市场，拓展到西安、西宁等城市。
餐厅特色
1、餐氛围挥洒者花团锦簇的清新文艺范，空间布局中不时呈现花卉主题的各类收藏艺术品，文艺与雅致并存。 从日出到日暮，午餐、下午茶、晚餐以及极富魅力的女性酒吧，打造休闲娱乐的极致体验店。
2、顾客体验做到极致：成都两家店装修费用均在400万左右，装修整体上从“生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美”的意境展开。
3、摆脱传统束缚，打造时尚川菜，用细节制造惊喜：菜品上，所推出的川菜菜品不同于传统川菜，如碧潭飘雪羹带着淡淡茶香;酸嬢嬢是独家秘制的老酸奶等。
怀旧复古风
香闺食阁
这家主题餐厅只有35平方米、20个餐位，2015年1月开业，不到一年的时间里，日流水做到了5000元，最高月流水破15万。
餐厅特色
1、注入文化基因：红楼梦元素随处可见，精致细腻，古朴的画风如古代女儿家的私密闺房。
2、社群拉新—社交工具做流量入口：把创业过程和开店趣事记录下来，以诙谐幽默的情节和美照来俘获众多同龄人的心。
3、菜单设计：做成卷轴的样子的。这里是定食制，套餐包括前菜、主菜、小菜、甜品、主食、甜酒各一，小菜和甜品还可以另外单加。餐食用木盘呈上来，乍看起来很像日料定食。
4、独特单品—产品独到和体验极致沉淀粉丝用户：不追求时尚风格，剑走偏锋走古朴传统中国风的路线。菜名以红楼人物命名，如探春酱香猪蹄煲饭、熙凤香辣蹄花煲汤、袭人豆花冻、潇湘馆蜜汁冰草等。
女性会更青睐哪一类餐厅?
女性对于餐饮决策具有绝对权，女性本来就有双重职业了，她们的家和孩子。所以，取悦女性消费群体，意味着她们的孩子、父母、丈夫及闺蜜等等，都将有可能成为餐厅的消费者，这也是打好“她经济”王牌下，所蕴藏着的巨大的市场。
除了打造餐厅特色之外，未来，女性会更青睐哪一类餐厅?餐饮人在打造女性餐厅的时候应该注意哪些事情?
情感定位
针对女性消费群体，餐饮品牌在拥有一个精准定位同时，应该更加注重女性情感的愉悦和满足。女性相较于男性，她们消费的目的已不再是生活基本需求，而出于满足一种情感上的渴求，或是追求某种特定产品与理想的自我概念吻合。她们更喜欢那些与自我心理需求引起共鸣的产品或服务。
多元化的选择
通常男性消费者在就餐时，最注重口味。而女性消费者除了产品口味以外，价格、菜品以及菜单的设计等等都有多样化的要求。
注重健康
现代女性拥有更多的收入和机会，她们崇尚“工作是为了更好的享受生活”。《2015年女性生活蓝皮书》显示，中国22.5%的CFO由女性担任，并且相当数量的女性进入中高层管理职位，制造业向服务业的转移中，女性在职场的竞争劣势逐渐消失，收入的提升自然把餐饮消费力向上拉升。
所以，当女性消费者登上大舞台，成为餐饮市场的消费主力之一，她们变得越来越敢花钱，特别是敢为自己花钱。所以对于餐厅而言，现在不再是低成本时代，而是一个要求经营者用健康的食材进行高投入、高回报的时代。
环境体验+服务水平
女性对餐厅的环境要求有哪些?优雅、舒适、知性、独特……再加上女性食客以感性思维为主，更看重商家的心意，所以餐厅品牌，软装、硬体配置以及服务水平都会成为餐厅的吸引点。
总结
能抓住未来的消费趋势，你的餐厅才能快人一步。能够读懂女人心的餐厅才有望在消费升级的当下获得高速增长，只是真正意义上的 “她”经济，并不意味着是要做女性化的餐厅，面临女性消费市场，餐饮企业需多从女性消费心理出发，以女性的视角去打造高品质的餐饮品牌。
