鸡蛋灌饼是河南的一个特色小吃,它看上去非常让人有食欲——炸的金黄色的饼,从饼的表面可以看到那白色和黄色的鸡蛋在饼里‘躺’着,而在它的皮上还有那绿色的葱花,看起来忍不住让人咽一口口水。那这么一个又好看又好吃的小吃该怎么做呢?很简单,我们先把面和成团,然后把面团擀成圆饼,刷上一层油后再把葱花散上去。刷完油后,就可以把饼摊在锅中,等到锅底的那一面呈金黄色后,把饼再翻过来,继续煎。等两面都快熟的时候,在饼的一面用筷子或其他东西开一个小口,然后再把饼里撑开,把打好的鸡蛋糊倒进饼里。倒好后,把那个小口捏住,让后来回翻面,等到你把鸡蛋煎熟了以后。这样一款好吃又好看的小吃你就做好了。
西安食尚香鸡蛋灌饼教学内容:
1、鸡蛋灌饼配比技术和和面手法
2、传统鸡蛋灌饼所用多种调味料认识及性能
3、鸡蛋灌饼多种秘制馅配方及实际动手操作
4、鸡蛋灌饼品种所用多种调味料认识及性能
5、鸡蛋灌饼制作全流程及制饼技巧
6、鸡蛋灌饼制作设备使用维护及采购信息
零基础授课
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