如果用西点粉来制作面包，它与用面包粉制成的面包在外形和口味上都不同。首先，尽管在搅拌过程中需要的水分很少，但面团会更软，且很可能会断裂和易搅拌过度。
一旦烘烤面包，其体积会更小。外壳不会变焦黄色，而面包心会更白。面包心中的气孔会更大和不规则。面包风味不同，储存几天后，面包会更容易变质。相比于面包粉，许多差异都是由于西点粉中蛋白质含量和质量较低造成的。
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