恐怕现在已经没有餐饮人还在坚信酒深不怕巷子深了吧?我们生活在一个每天信息量爆炸的时代，没有让人眼前一亮亦或是回味悠长的营销，你的“酒”再香，恐怕也是知者甚少。
在2017，豪车送外卖已经没意思了，请已婚妇女苍老师吃饭也过时了，在这一年，涌现出了各种各样的新型营销方式，餐饮业也不落后，我们一起来看看今年餐饮业的营销关键词吧
一、社交
年初时，星巴克与微信合作推出礼物卡券“用星说”，旨在通过此举进一步走进消费者的社交圈，扩展自身的影响力与潜在消费空间。
小小的卡券也让其他商家看到了入驻微信社交平台的希望，必读君发现，越来越多的餐厅开始建立自己的微信服务号，通过关注服务号赠送卡券的方式发展粉丝。
而今年说得最多的网红餐厅，爆红所依托的渠道也正是各式各样的社交平台，通过与众不同的特点或是光鲜亮丽的外表，让消费者在社交圈子里“晒”承载着这些特质的照片，以期满足自己的审美需求，再进一步体现出个人的优越。
说难听一点，装逼，在现代社会也成为了一种刚性需求。社交营销最大的特点就在于让目标消费者在朋友圈里，脸上有光。
▲“晒”
二、跨界
肯德基四月与去年的黑马游戏《阴阳师》合作推出定制闪卡与套餐，六月是必胜客与国民手游《王者永耀》，八月是麦当劳和人气动画《全职高手》......
▲麦当劳与《全职高手》合作
跨界营销的最主要目的还是两个不同领域的品牌通过建立“跨界”关系，达到一种互补性而非竞争性的营销活动，这样的互补，并非功能上的互补，而是用户体验上的互补。
目前餐饮市场中，18—35岁的消费者占总体比例的70%，这与手游、动漫的消费群体完美重合，两者在共享流量的同时还能给消费者带来与众不同的体验，何乐而不为?
三、走肾
食色性也，作为一种人类最底层的生理需求，欲望很容易与性联系起来，进而和“色情”联系起来。不论是文字还是图案，商家都希望借助这最低层欲望吸引消费者的注意力。打色情擦边球也是今年餐饮营销想要尝试的一个独特方式。
看看杜蕾斯，文案海报充满暗示依旧被奉为营销高手，再看看餐饮前辈汉堡王，早期广告污的没眼看人家在国外还得了奖。
▲汉堡王的海报：真正大汉堡
炸鸡和卤鸭相视一笑，也许我们也可以试试看。
叫了个鸡以独特的命名方式曾在一段时间内火爆社交网络，绝味鸭脖也是没羞没臊地发表着各种各样明示暗示的推文，并且篇篇阅读量十万加。
然而，光走肾不走脑子是肯定不行的，因为广告“违背社会良好风尚”，“叫了个鸡”被罚50万;
绝味鸭脖因发布低俗海报而被宰社交平台上批斗了个遍，“侮辱女性”、“用低俗博眼球”、“把下流当创意”......一顶顶帽子压得绝味喘不过气，12月22号，长沙市工商行政管理局对长沙绝味食品营销有限公司下发了行政处罚决定书，责令停止发布违法广告，并罚款60万元。
一首凉凉送给瞎走肾的各位。
四、走心
今年最火的广告大部分是走心广告，不论是招商银行的番茄炒蛋还是999感冒灵告诉你有人偷偷爱着你，甚至是昨天刚公布的支付宝年终账单，都让你忍不住湿了眼眶。
这不，日前肯德基与彩虹合唱团合作《我想要一桶炸鸡》就以友情为卖点，通过几对朋友之间的问答，展示人与人之间的情感。
▲肯德基走心广告短片截图
其实最开始集中推出情感营销的是台湾麦当劳，此前其一系列“让对话更有温度”的广告打动了不少人，他们同样在广告中讲述了家人、情侣与朋友之间的故事。
对餐饮品牌而言，走心营销是一种讨巧且提升品牌好感度的玩法。除了请来各流量明星代言，通过粉丝经济吸引人们到店消费之外，与消费者建立真实有效的情感关联是更长远的营销方式。
五、借势
六七月正是小龙虾的消费旺季，但令人奇怪的是，往年小众的皮皮虾今年也登堂入室在餐桌上有了一席之地，更不要说各种海报上铺天盖地的“皮皮虾我们走”了。
这本是一句带有调侃性质的网络流行语，却由一句话发展成一个表情包，在荣登最受年轻人欢迎的广告素材，这就是借势，借势借的是热点，本身就有话题性，可以直接拿来用，多方便。
▲蜀大侠打造巨型香料拼图并申请吉尼斯世界纪录也是一种借势手法
与之类似的还有突然就火起来的丧茶，丧茶能火，接的是微博丧茶段子的势，而这个段子能火，又是借的喜茶的势，最后甚至在互联网上拓展出一种“丧文化”，实在令人佩服，借势营销的高明之处就在于将各种热点转化成了自己的营销热点，我们生活在一个每天都有热点事件的信息时代，可以借的势简直数不胜数。
不过哪些热点该借哪些不该借，也是值得深思的问题，比如说现在要还有人跟我说王者荣耀钻石段位打6折，那我肯定是没兴趣的。
六、快闪
既然说到了丧茶，就绕不开网易与饿了么在国庆节期间开设的快闪店，在短短的三天时间内，凭借火爆的人气，销售量超3000杯，丧茶品牌一炮打响，成为全国媒体纷纷报道热议的头条新闻。
事实上，凭借租期短、相对成本低、人气旺的优势，快闪店逐步风靡全球，受到各行业品牌的青睐，餐饮行业也同样受益。
但快闪店作为一种商业模式来看实在是弊大于利，且不提营销体验差、场景受限，光是聚焦活动困难这一点，就容易把快闪店推上悬崖。
因此，一些餐饮大品牌乐于将快闪店作为一种营销手段，通过独特的手段迅速聚集人气，加大对品牌曝光的力度，以及品牌的知名度。
▲丧茶快闪店
七、特立独行
很多餐饮人最省事的做法就是跟风，别人做什么他就跟着做什么，也不会过多考虑是否适合自己。但是，成功的往往是那些有自己的风格和品牌特点的餐厅，不跟着别人走，反其道而行之，走自己的路。
通过卤鹅被大众所知的日日香(现已改名陈鹏鹏)，它最大的特点大概就是那些奇葩规定了，没有 Wifi 、不做外卖、不接受预定、不打折、不做公众号、不做会员、不回复大众点评评论等等一系列被现在餐饮人极为重视的内容。
创始人认为，除了产品之外，这些都是无关紧要的，没有什么比做好卤鹅更重要。也正是这种“不走寻常路”的风格，不仅赢得了消费者的青睐，还引起无数餐饮人的兴趣，成为餐饮圈的话题谈资。
如果你有资本，那么适当的小傲娇，说不定反而惹人喜爱。
