羊蝎子火锅培训

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

       培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1.培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。

2.培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理。

3.培训羊蝎子火锅各种配料的处。

4.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

5.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

6.培训各式火锅的制作流程。

7.培训火锅汤料、酱料的保管与存放。

8.设备原料采购途径与要求。