夫妻粉面培训

一、工艺亮点

皇氏御厨老字号粉面馆，夫妻可经营，皇氏御厨一定帮您做好!

1：皇氏御厨传承百年老字号店，独特的粉面馆技术配置，一口锁定顾客，汤汁红亮醇厚，回味悠长;浇头多样，各具特色。

2：皇氏御厨老字号粉面工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制产品和熬制高汤。独特的口味让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长!不相信您可以来实地品尝品尝。

3：皇氏御厨老字号店味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。

4：皇氏御厨老字号店加量不加价，免费赠送虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠、卤海带技术

5：皇氏御厨老字号店，是以传统湖南牛肉面、新农牛肉面为基础，升级配方根据营养和口味的原则，引进了目前较为先进的技术工艺，从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等等，研制出了一套独特技术和粉面馆制作工艺，每款产品味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养，相对其它形式的加盟店牌子有绝对优势，来皇氏御厨就是选择成功。

二、培训内容

以下夫妻店A套餐

【正宗武汉热干面+极品牛肉粉(面)+重庆酸辣粉+凉皮凉面+千里香混沌+三鲜粉面+麻辣卤水+小点类】夫妻学习

A:极品牛肉粉(面)：川味肥肠粉(面)● 红烧牛杂粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原汤粉面●二合一牛杂面●三合一牛杂面。

B:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面●红油热干面●秘制热干面●杂酱热干面●牛肉热干面●牛肚热干面●肉丝热干面●虾仁热干面●全料热干面。

C:重庆酸辣粉：红汤酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥肠酸辣粉●红烧牛肉酸辣粉●三鲜酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

D:凉皮凉面：正宗陕西秦镇凉皮●红油凉面●酸辣凉面●凉皮凉面销售技巧●本地口味调整制作和销售技巧。

E:千里香混沌：鲜肉混沌●香菇肉馅混沌●鲜汤底的调制方法与技巧实操●馄饨酱料的调制等等。

F:三鲜粉面：香菇火腿肉丝面●番茄鸡蛋面●黑木耳火腿肉丝面●鸟蛋火腿青菜面●榨菜肉丝面。

G:麻辣卤水：卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤香干子●卤香肠●卤鸡腿●鸡翅等等

H:小点类：四川泡菜●清酒●蛋酒●现磨豆浆●豆腐花●桂花米酒●五谷稀饭●绿豆沙等。

以下夫妻店B套餐

【皇氏热买包子+特色大油条+土家酱香饼+土家公婆饼+烧麦蒸饺类+千里香混沌+营养粥小点】夫妻学习

A:皇氏热买包子：骨汁鲜肉大包● 经典酱肉大包●麻辣牛肉大包● 鲜肉小笼包●红薯粉丝大包● 三鲜肉丝大包●梅干菜扣肉大包● 雪里红肉丝大包●鱼香肉丝包●莲藕大包●榨菜肉丝大包●香菇青菜大包●糖三角●豆腐鸡蛋大包●红萝卜肉丝包●红豆沙大包●糖三角●桂花糖大包●刀切馒头●葱油花卷。

B:特色大油条：永和无矾无碱油条●永和现磨豆浆●发面的配比技术和和面手法技巧和出品流程。

C:土家酱香饼：秘制酱制作●秘制酱香饼●发面的配比技术●和面手法技巧和出品流程。

D:土家公婆饼：正宗公婆饼●红豆沙●绿豆沙●调馅的配比●发面的配比●和面手法技巧和出品流程。

E:烧麦蒸饺类：特色烧麦●纯手工面皮制作●调馅的配比●发面的技术●和面手法技巧和出品流程。

F:千里香混沌：鲜肉混沌●香菇肉馅混沌●鲜汤底的调制方法与技巧实操●馄饨酱料的调制等等。

G:营养粥小点：营养粥●皮蛋瘦肉粥●小米粥●黑米粥●紫米红枣粥●燕麦南瓜粥●现磨豆浆●豆腐佬●桂花米酒●四川泡菜●茶叶卤鸡蛋。

以下夫妻店B1套餐

【正宗武汉热干面+极品牛肉粉(面)+重庆酸辣粉+凉皮凉面+千里香混沌+三鲜粉面+麻辣卤水+小点类+秘制炸酱面+重庆小面+夫妻学习】

1:极品牛肉粉(面)：极品牛肉粉(面)●川味肥肠粉(面)● 红烧牛杂粉(面)●三鲜粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味汤粉面●二合一牛杂面●三合一牛杂面。

2:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面●红油热干面●秘制热干面●杂酱热干面●香辣牛肉热干面●牛肚热干面●肉丝热干面●虾仁热干面●全料热干面。

3:秘制炸酱面：正宗秘制炸酱面●香辣杂酱面●麻辣杂酱面●特调口味杂酱面。

4:重庆酸辣粉：红汤酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥肠酸辣粉●红烧牛肉酸辣粉●三鲜酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

5：重庆小面：招牌红油小面●炸酱小面●红烧牛肉小面●川味肥肠小面●红烧牛腩小面●香辣鸡块小面●榨菜肉丝小面●招牌牛杂小面●红烧排骨小面。

6:凉皮凉面：正宗陕西秦镇凉皮●红油凉面●酸辣凉面●凉皮凉面销售技巧●本地口味调整制作和销售技巧。

7:千里香混沌：鲜肉混沌●香菇肉馅混沌●鲜汤底的调制方法与技巧实操●馄饨酱料的调制等等。

8:三鲜粉面：香菇火腿肉丝面●番茄鸡蛋面●黑木耳火腿肉丝面●鸟蛋火腿青菜面●榨菜肉丝面。

9:麻辣卤水：卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤香干子●卤香肠●卤鸡腿●鸡翅等等

10:小点类：四川泡菜●清酒●蛋酒●现磨豆浆●豆腐花●桂花米酒●五谷稀饭●绿豆沙等

以下夫妻店B2套餐

【正宗热干面+极品牛肉粉+重庆酸辣粉+凉皮凉面+秘制炸酱面+重庆小面+千里香混沌+三鲜粉面+麻辣卤水+小点类+鱼鲜粉面+海鲜花甲粉+夫妻学习】

1：鱼鲜粉面类：财鱼粉面●鳝鱼粉面●花甲粉面●鱿鱼粉面●龙利鱼粉面●豆腐鱼丸粉面●鲜虾粉面●腰花粉面●猪肝豆花粉面●三鲜肉丝粉面

2：海鲜花甲粉：【味型：麻辣、香辣、酸辣、蒜蓉、海鲜、原味】●招牌花甲粉●鲜虾粉●鱿鱼粉●花甲鱿鱼粉●鲜虾花甲粉●鲜虾扇贝粉●蟹脚花甲粉等等

3：重庆小面：招牌红油小面●炸酱小面●红烧牛肉小面●川味肥肠小面●红烧牛腩小面●香辣鸡块小面●榨菜肉丝小面●招牌牛杂小面●红烧排骨小面。

4:重庆酸辣粉：红汤酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥肠酸辣粉●红烧牛肉酸辣粉●三鲜酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

5:极品牛肉粉(面)：极品牛肉粉(面)●川味肥肠粉(面)● 红烧牛杂粉(面)●三鲜粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味汤粉面●二合一牛杂面●三合一牛杂面。

6:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面●红油热干面●秘制热干面●杂酱热干面●牛肉热干面●牛肚热干面●肉丝热干面●虾仁热干面●全料热干面。

7:秘制炸酱面：正宗秘制炸酱面●香辣杂酱面●麻辣杂酱面●特调口味杂酱面。

8:千里香混沌：鲜肉混沌●香菇肉馅混沌●鲜汤底的调制方法与技巧实操●馄饨酱料的调制等等。

9:三鲜粉面：香菇火腿肉丝面●番茄鸡蛋面●黑木耳火腿肉丝面●鸟蛋火腿青菜面●榨菜肉丝面。

G:麻辣卤水：卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤香干子●卤香肠●卤鸡腿●鸡翅等等

H:小点类：四川泡菜●清酒●蛋酒●现磨豆浆●豆腐花●桂花米酒●五谷稀饭●绿豆沙等。

以下夫妻店C套餐

【鱼鲜粉面+海鲜花甲粉+砂锅煲+武汉热干面+秘制炸酱面+三鲜粉面+麻辣卤水+小点类+2类小吃】小吃项目可以自行要求协商决定【夫妻学习】

1：鱼鲜粉面类：财鱼粉面●鳝鱼粉面●花甲粉面●鱿鱼粉面●龙利鱼粉面●豆腐鱼丸粉面●鲜虾粉面●腰花粉面●猪肝豆花粉面●三鲜肉丝粉面

2：海鲜花甲粉：【味型：麻辣、香辣、酸辣、蒜蓉、海鲜、原味】●招牌花甲粉●鲜虾粉●鱿鱼粉●花甲鱿鱼粉●鲜虾花甲粉●鲜虾扇贝粉●蟹脚花甲粉等等

3：砂锅粉丝煲：猪肝粉煲●肉丝粉煲●三鲜煲●牛肉粉煲●腰花粉煲●鱼片粉煲●二合一面粉煲●三合一粉煲●全料粉煲【口味不好退双倍学费】

4:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面●红油热干面●秘制热干面●杂酱热干面●牛肉热干面●牛肚热干面●肉丝热干面●虾仁热干面●全料热干面。

5:秘制炸酱面：

6:三鲜粉面：香菇火腿肉丝面●番茄鸡蛋面●黑木耳火腿肉丝面●鸟蛋火腿青菜面●榨菜肉丝面。

7:麻辣卤水：卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤香干子●卤香肠●卤鸡腿●鸡翅等等

8:小点类：四川泡菜●清酒●蛋酒●现磨豆浆●豆腐花●桂花米酒●五谷稀饭●绿豆沙等。

9:自选小吃类：自选2项《广式肠粉》《精品卤菜》《精品小笼包》《汽水包】《麻辣烫》《永和豆浆和油条》《四季美汤包》《酸辣粉》《鸡蛋汉堡》《手工煎饺》《牛肉粉》《糊汤粉》《鸭血粉丝》《北方鲜肉水饺》《炸酱面》《武汉面窝》《酱香饼》《牛肉粉》《千里香混沌》《凉皮凉面》项目也可以自定

以下夫妻店D套餐

【极品牛肉粉+重庆小面+重庆酸辣粉+武汉热干面+炸酱面+混沌+凉皮凉面+三鲜粉面+麻辣卤水+小点类+2类小吃+2类简餐】项目可以自行调整协商决定【夫妻学习】

1:极品牛肉粉(面)：极品牛肉粉(面)●川味肥肠粉(面)● 红烧牛杂粉(面)●三鲜粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味汤粉面●二合一牛杂面●三合一牛杂面。

2：重庆小面：招牌红油小面●炸酱小面●红烧牛肉小面●川味肥肠小面●红烧牛腩小面●香辣鸡块小面●榨菜肉丝小面●招牌牛杂小面●红烧排骨小面。

3:重庆酸辣粉：红汤酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥肠酸辣粉●红烧牛肉酸辣粉●三鲜酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

4:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面●红油热干面●秘制热干面●杂酱热干面●香辣牛肉热干面●牛肚热干面●肉丝热干面●虾仁热干面●全料热干面。

5:秘制炸酱面：正宗秘制炸酱面●香辣杂酱面●麻辣杂酱面●特调口味杂酱面。

6:凉皮凉面：正宗陕西秦镇凉皮●红油凉面●酸辣凉面●凉皮凉面销售技巧●本地口味调整制作和销售技巧。

7:千里香混沌：鲜肉混沌●香菇肉馅混沌●鲜汤底的调制方法与技巧实操●馄饨酱料的调制等等。

8:三鲜粉面：香菇火腿肉丝面●番茄鸡蛋面●黑木耳火腿肉丝面●鸟蛋火腿青菜面●榨菜肉丝面。

9:麻辣卤水：卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤香干子●卤香肠●卤鸡腿●鸡翅等等

10:小点类：四川泡菜●清酒●蛋酒●现磨豆浆●豆腐花●桂花米酒●五谷稀饭●绿豆沙等。

　　A:自选小吃类：自选2项《广式肠粉》《精品卤菜》《精品小笼包》《汽水包》《麻辣烫》《永和豆浆和油条》《四季美汤包》《酸辣粉》《鸡蛋汉堡》《手工煎饺》《牛肉粉》《糊汤粉》《鸭血粉丝》《北方鲜肉水饺》《炸酱面》《武汉面窝》《酱香饼》《牛肉粉》《千里香混沌》《凉皮凉面》项目也可以自定

B:自选简餐类：自选2项 《卤汁饭》《煲仔饭》《盖浇饭》《鸡排饭》《木桶饭》《芝士焗饭》《特色小炒》《精品卤菜》《台湾鸡排》《时尚饮品》《扒饭系列》《鸡米饭》《烤肉拌饭》等 项目也可以自定

三、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

四、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算